太平燕

　　太平燕とは。。。。

　　　　　　　　中華料理。はるさめスープ。

基本は白湯スープ。

えびイカなどの海鮮としゃきしゃき白菜。それにはるさめの入ったヘルシーなスープ。

熊本県では中華料理のコースには必ずといっていいほど出てきます。

県民はどこに行っても食べられる物だと思っているほど生活に密着している料理です。

他県に行って恥をかいてｏr憤慨して帰ってくる人も多。

ラーメンを食べるよりもヘルシーで、ダイエット食としても静かなブーム。。。。

ランチに、太平燕定食という人も増えている。

太平燕

（たいぴーえん）

【材料・４人分】
豚バラ薄切り・２００g

イカ足下・２００ｇ

むき海老・１００ｇ

角天・１枚

かまぼこ・1/2

白菜・1/2

人参1/2

しいたけ

竹の子

お湯　

鶏がらスープの素

1 ばら肉2ｃｍ、げそは足をばらす。角天、かまぼこは短冊切り、白菜は芯の部分は別に拍子木切り、葉の部分は３cmにざく切り、他の野菜は千切りに。

2 フライパンにサラダ油を入れ豚バラ肉、イカ、えびを炒め塩コショウを振る。

3　　火が通ったらかまぼこ、白菜の芯とそのほかかの野菜を入れて油をなじませる。

4　具材が漬かるくらいのお湯を入れて人参など硬い野菜に火がとるまで煮る。

5　火が通ったら鶏がらスープの素をいれ塩コショウで味を調える。

出来上がり！！！

*　基本的には冷蔵庫に残っている野菜でOKです。　豚バラと葉物野菜は必須です。

　*　竹の子などわざわざ買うと高いし不経済なので冷凍素材の『中華素材』というのを使うと、竹の子、人参、きくらげ等が入っていて便利。

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